Gerichte aus aller Welt » ÄLPLERMAGRONEN MIT APFELKOMPOTT

300 g Kartoffeln
● 400 g Maccaoni (Magronen )
● 200 ml Milch
● 100 g Schlagsahne
● 250 g Bergkäse
● 3 Zwiebeln
● 100 g Schinkenwürfel
● 2 EL Butter
● Salz & Pfeffer
● Majoran
2 große Äpfel
● 40 g Zucker
● 2 EL Zitronensaft
●
Außerdem:
● 1 Auflaufform
Zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel
schneiden und ebenfalls bissfest kochen.
Den Backofen auf 200° C Umluft erhitzen.
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit Zitronenwasser
und Zucker aufkochen und bei niedriger Temperatur weich kochen. Zum Schluss nochmal
etwas abkühlen lassen und in einer Schüssel richten.
Den Bergkäse reiben. Milch und Schlagsahne in einem Topf erhitzen, Salz, Pfeffer und
Muskat hineingeben. Nun den geriebenen Käse in die Milchsahne geben und auflösen, bis
es eine flüssige Käsesoße gibt.
In einer Auflaufform die abgegossenen Magronen und Kartoffeln hineingeben und
vermischen. Die Schinekenwürfel darüber streuen und mit der Käsesauce übergießen.
Etwas Käse drüberstreuen und im Backofen ca. 10 Minuten backen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Butter goldbraun
anbraten und auf den Älplermagronen mit etwas Majoran dekorieren. Dazu das
Apfelkompott stellen.