Zutaten: 125 g Mandeln 5 Tropfen Bittermandelöl 100 g Zucker 2 Eiweiße 1 Prise Salz 1 TL Apfelessig Zubereitung: Mandeln sehr fein mahlen; wir: im Mixbecher. Mit 75 g Zucker und dem Bittermandelöl mischen.
Eiweiße mit Salz und Apfelessig zu einem seht steifen Eischnee aufschlagen. Weiter rühren/schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
Mit einem Spatel die Mandelmischung unterheben, dabei nicht mehr rühren als nötig.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit runder Tülle Tupfen von 2 bis 2 1/2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Die Tupfen 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft 1 Stunde backen/trocknen.
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24.12.2022 13:27
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