Kuchen aller Art » Alkoholfreie "Sektschnitten" mit Beeren

Für den Boden:
180 g Löffelbiskuits
150 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
10 Blatt Gelatine
470 g Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml LIGHT live Sparkling WHITE
200 g Schmand
100 g Puderzucker
250 g Magerquark
100 g gefrorene Himbeeren
Zur Deko:
Frische Beeren nach Wahl
Zubereitung
1. Die Löffelbiskuits kurz in einem Blender mixen oder anderweitig fein zerbröseln.
2. Die Krümel mit der Butter vermengen bis alles gleichmäßig vermischt ist und die Masse in eine eckige Form (ca. 22
cm auf 22 cm) geben. Die Masse gleichmäßig am Boden festdrücken.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Frischkäse mit Vanillezucker, LIGHT live Sparkling WHITE, Schmand, Puderzucker und Magerquark verrühren.
5. Die Gelatine ganz leicht ausdrücken und in einem Topf ein wenig erwärmen bis sie geschmolzen ist (die Gelatine darf
nicht zu heiß werden!). Dann sofort vom Herd nehmen und zwei Esslöffel der Frischkäse-Quarkmasse einrühren.
Anschließend zwei weitere Löffel einrühren. Im Anschluss sodann die gesamte Masse einrühren, gut vermischen und
auf den Boden geben.
6. Die Himbeeren pürieren und das Püree auf der Oberfläche verteilen. Mit einer Gabel marmorieren und die
Sektschnitten nun über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren aus der Form lösen, in Quadrate schneiden und mit frischen Beeren verzieren.