Für 3-4 Personen 300 g Fettuccine oder Linguine 400 g Brokkoli (TK oder frisch) 1 rote Zwiebel 6-7 Blatt Bärlauch oder 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 80 g Butter 100 g Frischkäse 100 ml Sahne 150 ml Gemüsebrühe 80 g Parmesan 1 handvoll Basilikum ½-1TL Piment d’espelette oder Chiliflocken Salz & Pfeffer nach Belieben Für die Sauce die Zwiebel (und ggf) Knoblauch fein hacken. Die Butter bräunen und Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen. Brokkoli in feine Röschen schneiden, Paprika in dünne Streifen. Beides hinzugeben und kurz anrösten. Den Frischkäse und die Sahne hinzugeben und gut verrühren. Die Gewürze und Kräuter unterrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen. Wenn Ihr habt, den Bärlauch grob hacken und zum Schluss mit dem geriebenen Parmesan einrühren. Nochmal abschmecken. Die Pasta parallel bissfest kochen. Gerne vor dem Servieren durch die Sauce ziehen und servieren.
Rezeptewelt
Thema drucken
23.12.2022 15:03
Antworten
