angeschärfte Spagetti mit schwarzem Knoblauch, fünferlei Tomaten und Filetstreifen

Hier das Rezept für zwei Personen:
--> Die Soße darf ruhig eine Hauch säuerlicher sein, da der schwarze Knoblauch süßlich
schmeckt und somit wäre der Kontrast perfekt!
- kurz vor aldente gekochte Spagetti (Menge - je nach Gusto)
- 2 Rinderfilets in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
- eine halbe kleine Zwiebel, in dünne Streifchen geschnitten
- 500 g pürierte Tomatenfilets von San Marzano-Tomaten (Tomate ohne Kerngehäuse
und gehäutet)
- 15 Blümchen, ausgestochen aus großen gelben Tomatenfilets
- eine Handvoll ganz kleine Tomaten verschiedener Sorten (bei mir waren es drei
verschiedene)
- 10 Blümchen aus Parmesanscheibchen ausgestochen, die Rest-Ränder ganz klein
schneiden --> am Ende drüberstreuen
- 1 mittelmäßig scharfe Chilischote, entkernt
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
- 2 Schuss Balsamico
- Olivenöl
- 3 Zehen schwarzer Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
1. Während die Spagetti kochen, Pfanne heiß werden lassen
2. Rinderfiletstreifen pfeffern und scharf anbraten, so dass sie innen noch rosa sind -->
dann kurz mit einem klitzekleinen Spritzer Balsamico betreufeln und sofort aus der
Pfanne nehmen
3. Zwiebeln anbraten, Chili ebenfalls mitbraten, die 15 gelben Blümchen mitbraten
4. Prise Zucker in die Pfanne geben, kurz durchrühren und mit einem Schuss Balsamico
ablöschen
5. kurz aufkochen lassen (etwa ein bis zwei Minuten)
6. die kleinen Tomätchen, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, die Filetstreifen, die
Parmesanblümchen und den schwarzen Knoblauch hinzugeben und gleich auch die
Spagetti
7. mehrmals umrühren --> servieren