Zutaten für das Aioli: Für 2 Personen 1 frischer ganzer Knoblauch 1 Ei 1 TL Zitronensaft 1 TL Dijonsenf 200 ml Sonnenblumenöl Salz & Pfeffer Olivenöl Außerdem: Neue, kleine Kartoffeln Rosmarin Olivenöl Zubereitung: Zuerst den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze einstellen und vorheizen. Den frischen Knoblauch quer halbieren und mit Olivenöl die Schnittseite einpinseln. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Die Kartoffeln gut abwaschen und ebenfalls auf das Backblech geben. Mit Olivenöl die Kartoffeln beträufeln, mit Salz und Rosmarin bestreuen und alles gut vermengen. Beides in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten schmoren. Zuerst den Knoblauch aus dem Ofen holen. Wenn die Kartoffeln schon fertig sind, dann den Backofen ausschalten, aber die Kartoffeln noch im Ofen lassen. Den Knoblauch aus der Schale pressen, kurz abkühlen lassen und in einen Mixbehälter geben. Das Ei, den Senf, Salz & Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben und kurz verquirlen. Nun das Öl In einem dünnen Strahl langsam hinzugeben und mit dem Rührstab vermixen, bis es eine dicke, cremige Masse gibt. Zum Schluss nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit den Ofenkartoffeln auf den Tisch stellen.
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23.12.2022 13:30
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