Dips,Cremes,Aufstriche » Aioli

4 Knoblauchzehe
1/2 TL Senf, mittelscharf
1 Spritzer Zitronensaft
1 Ei
Salz
Pfeffer
200 ml Olivenöl, kalt gepresst
1 EL Petersilie
Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder pressen,
Senf, Zitronensaft, Ei, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einen
Rührbecher geben. Mit dem Pürierstab zur Mayonnaise
aufmixen.
1.
In eine Schüssel umfüllen. Petersilie untermischen und
nochmals abschmecken.
2.
Anrichten und zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse
servieren.