Bowl » Ahi Poke Bowl

380 g Gelbflossen-Thunfisch
in Sushi Qualität
200 g Sushi Reis
1 EL Sesamöl
2 EL japanische Sojasoße
1 TL Ingwer frisch gerieben
1 TL Honig
½ TL Sambal Oelek
3 EL griechischer Joghurt
2 EL Mayonaise
1 EL Sriracha
½ Mango
1 Avocado
2 EL Edamame
1-2 Frühlingszwiebel
2 Möhren
2 EL Sesam
Wakame Seealgensalat
optional
1. Den Sushi-Reis nach Herstellerangaben in einem Topf oder Reiskocher zubereiten.
2. Den Thunfisch mit einem scharfen Messer in 1 cm Würfel schneiden.
3. Für die Marinade, die Sojasoße, Sesamöl, Sambal Oelek, Honig und frischgeriebenen Ingwer
miteinander verrühren.
4. Den Thunfisch darin marinieren und anschließend für rund 30 Minuten in den Kühlschrank
stellen.
5. Für die scharfe Soße die Mayonnaise zusammen mit dem Joghurt und Sriracha gründlich
verrühren.
6. Jetzt geht's an die Schnippelarbeit. Die Avocado halbieren, Kern entfernen und das
Fruchtfleisch entnehmen. Jeweils die Hälfte der Avocado in Spalten schneiden. Die Mango
halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Möhren waschen, schälenund grob in Stifte raspeln. Die Frühlingszwiebel(n) in dünne Ringe scheiden (nur den grünen
Teil).
7. Den fertigen Sushi-Reis etwas auskühlen lassen. Danach den Reis auf zwei Bowls verteilen.
8. Jede Schüssel mit Thunfisch, Avocado, Frühlingszwiebeln, Edamame, Mango und Möhre
befüllen. Den Wakame entweder dazu essen oder auch zur Bowl hinzugeben. Die scharfe
Sriracha-Soße obendrauf geben und servieren