Gerichte aus aller Welt » Mochis

50g Klebreismehl
100g Zucker
100ml kaltes Wasser
evtl. Lebensmittelfarbe
Speisestärke
8 Eisbällchen nach Wahl (wir nehmen fruchtige Sorbets, Vanille und Schoko)
Für die Deko:
Kakaopulver
gehackte Nüsse
Kokosraspeln
Fruchtpulver
Zubereitung:
Zur Vorbereitung die Eisbällchen portionieren und wieder ins Gefrierfach stellen. Eisbällchen
nach Geschmack schon in Kokosraspel oder Fruchtpulver wälzen.
Klebreismehl und Zucker in einer Schüssel mischen, das Waser nach und nach dazu geben
und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Ganze ist recht flüssig!
Nach Bedarf einfärben.
Alles in eine beschichtete Pfanne gießen und bis zur mittleren Hitze aufheizen. Dabei mit
einem Holzkochlöffel rühren, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig wird mit zunehmender
Hitze zäher und zäher, bis sich ein homogener Klumpen vom Pfannenboden löst. Den Teig
dann auf eine mit Stärke bestreute Arbeitsfläche geben und kurz auskühlen lassen. Etwas
flach drücken und in 8 Stücke teilen. Jedes Stück in der Handfläche zu einem Kreis
ausformen, das Eisbällchen in die Mitte geben und mit dem Teig einschlagen. Je nach
Geschmack in Fruchtpulver, gehackten Nüssen oder Kakaopulver wälzen und wieder im
Eisfach bis zum Verzehr gefrieren.
Der Teig macht seinem Namen alle Ehre und klebt stark. Nicht mit Stärke sparen und auch
die Finger immer wieder damit bemehlen.
Um gleichmäßige Bällchen zu erhalten können kleine Schüsselchen oder Folie, die im
Anschluss zusammengedreht wird zu Hilfe genommen werden.
Zum Servieren die Bällchen in Pralinenmanschetten betten, hübsch in kleine Schächtelchen
setzen oder auf Schaschlikspieße bzw. Lollistäbe piksen