Polka Dot Cake/ Polka Dot Kuchen (mit Ganache und Rollfondant)

480 g Mehl
200 g Butter
Raumtemperatur
3 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
Raumtemperatur
350 ml Milch
Raumtemperatur
250 g weiches Pflanzenfett z.B. Palmin Soft oder Crisco
oder Butter, der Teig wird dann aber
nicht so hell
350 g Mehl
1 Fläschchen Zitronenaroma
oder andere Aromen die Ihr mögt
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin- der Vanillezucker
120 g saure Sahne
2 EL Backpulver
1 Prise Salz
ca. 200ml Milch
Raumtemperatur
3 Eier
Raumtemperatur
300 g weiße Schokolade
gehackt
100 g Vollmilchschokolade gehackt
200 ml Sahne
Lebensmittelfarben
(Farben die zum Backen bzw. Erhitzen geeignet sind.)
700-800 g Fondant
1. Als erstes sollte die Ganache zubereitet werden, weil sie etwas länger braucht um fest zu
werden. Dazu wird die Sahne aufgekocht und über die gehackte Schokolade gegeben.
2. Dann wird das ganze 5 Minuten stehen gelassen damit die Schokolade schmelzen kann und
danach solange gerührt, bis eine schöne glatte Masse entsteht.
3. Danach sollte die Ganache abgedeckt zum Abkühlen in den Kühlschrank, damit sie Streichfest
wird. Das kann bis zu 2 Stunden dauern, evtl. auch länger- je nachdem, wie kalt Euer
Kühlschrank ist.
4. Am ende sollte die Ganache in etwa eine Konsistenz wie Nutella haben. Wenn sie zu fest wird,
könnt Ihr sie kurz in ein warmes Wasserbad stellen oder in die Mikrowelle bei niedriger WattZahl.
1. Danach sind die bunten Cake Pops dran, die später die Polka Dots im Kuchen bilden.
2. Zuerst wird die weiche Butter, zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig
aufgeschlagen.
3. Dann kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt.
4. Das Mehl wird mit Backpulver und Salz vermischt und im Wechsel mit der Milch zu der Butter
Eismasse gegeben.
5. Wenn ein glatter Teig entstanden ist, kann er in die Farben eingefärbt werden, die Ihr gerne
mögt.
6. Danach füllt Ihr ihn in einen Cake Pop Maker oder, wie ich, in ein Cake Pop Backblech und
backt sie bei 170°C Umluft, 15-20 Minuten. Bei einem Cake Pop Maker solltet Ihr die nach den
Herstellerangaben backen.
7. Wenn sie fertig sind, sollten sie erst einmal abkühlen und danach vom überschüssigen Teig
befreit werden. Vom Blech lässt er sich ganz einfach entfernen, bei den Cake Pops eignet sich
eine Küchenschere sehr gut um sie schön in Form zu bringen falls etwas Teig übersteht.
1. Für den weißen Teig wird weiches Pflanzenfett dem Zucker und dem Vanillezucker cremig
aufgeschlagen.
2. Wenn die Masse schön luftig aussieht, kommen die Eier, das Zitronenaroma und die saure
Sahne dazu.
3. Das Mehl wird mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schale vermischt und dann im
Wechsel mit der Milch zu der Butter Eimasse gegeben.
4. Wenn ein glatter Teig entstanden ist, kann die Hälfte gleichmäßig auf 3, mit Backpapier
ausgelegten, Springformen (Durchmesser von 18cm) verteilt werden.
5. Auf diese Teigschicht verteilt ihr dann bunt durcheinander jeweils 8 der Cake Pops und gebt
den restlichen Teig darüber und verteilt ihn gut.
6. Bei 170°C Umluft werden die Kuchen dann für 50-55 Minuten gebacken.
7. Nach dem Backen müssen sie erst komplett auskühlen
8. Wenn es soweit ist und die Ganache streichfähig ist, wird die Creme zwischen den einzelnen
Schichten verteilt und der Kuchen danach komplett mit der Creme eingestrichen.
9. Damit die Ganache etwas fester wird, sollte der Kuchen danach für eine halbe Stunde in den
Kühlschrank (bei dem kalten Wetter momentan, tun es aber auch 10 Minuten draußen...brrrr.
1. Danach könnt Ihr den Kuchen so verzieren wie Ihr möchtet.
2. Im Video seht ihr, dass es bei uns Fondant geworden ist. Dazu haben wir den Fondant
ausgerollt und über den Kuchen gelegt
3. Dann wird er leicht an den Kuchen gedrückt, das untere Ende abgeschnitten und zum Schluss
alles mit Hilfe des Glätters oder den Händen, schön glatt an den Kuchen gestrichen.
4. Am Ende haben wir kleine Portionen Fondant verschiedenen farbig eingefärbt (insgesamt ca.
200g) , ausgerollt und mit der falschen Seite einer Spritzbeuteltülle kleine Kreise daraus
ausgestochen.
5. Die so entstandenen Fondantplättchen werden einfach mit einem Pinsel und etwas
Zuckerguss am Kuchen befestigt.
6. Ihr könnt aber natürlich auch einfach bunte Schokolinsen oder Streusel oder was euch sonst
einfällt zum verzieren nehmen