Kuchen aller Art » Zitronenkuchen mit MarshmallowFondant

350 g Zucker
350 g Butter
1 Pck. Vanillinzucker
6 Eier
Saft einer Zitrone
1 Prise Salz
2 TL Zitronenschale
1 Pck. Backpulver
350 g Mehl
Saft einer Zitrone mit
10 gehäufte EL Puderzucker verrühren
sollte nicht zu flüssig sein
70 g weiche
nicht zu flüssige Butter
300 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Fläschchen Zitronenaroma
1. Als erstes wird die Butter mit dem Zucker schaumig geschlagen. Dann kommen die Eier und
der Vanillinzucker hinzu und werden ebenfalls luftig aufgeschlagen.
2. Das Mehl wir mit dem Salz, der Zitronenschale und dem Backpulver vermischt und im Wechsel
mit dem Zitronensaft unter die Butter-Eimasse gehoben.
3. Der Teig wird anschließend im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C (Umluft) 1 Stunde gebacken.
Nach ca. 45 Minuten mit der Stäbchenprobe testen, ob noch Teig am Stäbchen hängen bleibt.
Bleibt keiner hängen, ist der Kuchen fertig. Wenn der Teig beim Backen zu braun wird obwohl
er noch nicht fertig ist, dann empfiehlt es sich, ein Stück Alufolie auf den Kuchen zu legen.
Diese verhindert, dass der Teig oben verbrennt.
4. Ist der Kuchen fertig, sollte er zunächst vollständig auskühlen.
5. Anschließend wird er einmal waagerecht in der Mitte geteilt.
6. Um eine schöne Fläche für den Fondant zu bilden, sollte der Boden des Kuchen nun nach
oben zeigen. In die Mitte den Guss geben und verteilen, dabei aber ca. 1 1/2 cm Rand lassen.
Danach kann die andere Hälfte wieder daraufgestetzt werden.
1. Für die Buttercreme wird die weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Salz und dem Aroma
aufgeschlagen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt um Unregelmäßigkeiten
auszugleichen
(Falls die Buttercreme zu trocken ist, was an verschiedenen Puderzucker-Marken liegen kann,
einfach etwas Milch hinzufügen. Aber nicht zu viel, am besten mit Teelöffeln rantasten!).
2. Danach sollte die Buttercreme im Kühlschrank oder auch im Gefrierfach fest werden. Die
Kuchenkrümel sind damit "gebunden" und können anschließend mit einer 2. Schicht
Buttercreme überdeckt werden. So liegt der Fondant später gleichmäßig und glatt auf.
3. Auch die 2. Schicht sollte zu Weiterverarbeitung gut durchgekühlt sein.
4. Zum Schluss wird der Fondant dünn ausgerollt und als Decke über den Kuchen gelegt und
vorsichitg angedrückt (wenn er klebt, mit gesiebten Puderzucker arbeiten). Jetzt kann man ihn
noch verzieren und fertig ist eine super Torte für die Hochzeit, den Geburtstag, etc.
5. Der Fondant lässt sich auch gut mit Lebensmittelfarbe einfärben =