Zwiebel/n 1 Stück, klein, rote Chilischote/n 1 Stück, grüne Knoblauch 1 Zehe(n) Paprika 1 Stück, rot, rote Rindersteak 200 g Kidneybohnen (Konserve) 3 EL Mais (Konserve) 140 g, Abtropfgewicht Rapsöl 1 TL Salz/Jodsalz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Paprikapulver ½ TL, geräuchert Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 1 Packung(en) Schmand, 24 % Fett 50 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr. 40 g Tortillachips/Nachos 20 g Koriander 2 EL, gehackt Anleitung 1 Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch hacken. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. 2 Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Chili und Paprika darin ca. 3 Minuten anbraten. Steak dazugeben, ca. 2 Minuten rundherum mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 3 Flammkuchenteig entrollen, mit Schmand bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüse, Steak, Bohnen und Mais darauf verteilen. Mit Käse bestreuen, Tortillachips darüberbröseln und im Backofen auf unterer Schiene 15–20 Minuten backen. Tex-MexFlammkuchen mit Koriander bestreut servieren.
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21.12.2022 15:05
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