Gerichte aus aller Welt » 30-Minuten Pho - Einfach und verdammt gut

160 g Rinderfilet
200 g Reisbandnudeln
2 cm Ingwer
1 Zwiebel
1 TL Zimt
1,2 l Rinderbrühe
1 Limette
3 EL Sojasauce
2 Frühlingszwiebel
Sprossen
Koriander und Minze
1. Rinderfilet für 20 Minuten einfrieren, so könnt ihr es später dünner aufschneiden.
Reisbandnudeln in reichlich Wasser 20 Minuten einweichen.
2. Ingwer schälen und grob hacken. Zwiebel schälen und halbieren. Ingwer und Zwiebel in
einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze zwei Minuten schmoren. Zimt hinzufügen und
mit der Rinderbrühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Koriander und Minze
waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Brühe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen. Mit dem Saft von einer halben
Limette und Sojasauce abschmecken. Reisbandnudeln abschütten und in der Brühe zwei
bis drei Minuten gar kochen.
5. Frühlingszwiebeln, Sprossen und Kräuter auf vier Schüsseln aufteilen. Mit Brühe und
Nudeln auffüllen. Zuletzt das Fleisch so dünn wie möglich aufschneiden und in die Suppe
geben.
6. Genießen