Gerichte aus aller Welt » Grünkohl äthiopisch: Gomen Wot

350 g Grünkohl
3 Knoblauchzehen
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
1 Zwiebel
1 gehäufter EL Butterschmalz oder Ghee (Asienladen)
½ TL gemahlener Kardamom
Salz
100 ml Wasser
Anleitung
1. Den Grünkohl waschen, die Blätter von den dicken Rippen streifen und in fingerbreite Streifen schneiden.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebel fein würfeln.
3. Butterschmalz oder Ghee in einem großen Topf schmelzen lassen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel darin bei
kleiner Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten anschwitzen. Sie sollen schön weich werden, aber keine Farbe
annehmen.
4. Kardamom zufügen und unterrühren, dann den Grünkohl in den Topf geben, salzen und das Wasser angießen.
Alles bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 8 Minuten dünsten, bis der Grünkohl zusammengefallen
ist. Das Gemüse mit Salz abschmecken und servieren.