Zutaten Soße: 500 ml passierte Tomaten 1 kleine Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2-3 Loorbeerblätter Salz, Pfeffer Tabil, gemahlener Kreuzkümmel Tomatenmark, Harissa Olivenöl Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Olivenöl kurz anbraten. Mit den passierten Tomaten auffüllen, etwas Harissa und Tomatenmark zugeben und ggf. noch mit etwas Wasser verlängern. Loorbeerblätter zufügen und mit den Gewürzen (je ca. 1 Teelöffel) würzen. Soße langsam aufkochen. Zutaten Füllung: 4 hartegekochte Eier 400 g Hackfleisch 1 Ei 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen etwas gehackte Petersilie Paniermehl Kapern, Oliven, Pinienkerne Salz, Pfeffer, Tabil, Harissa Knoblauch pressen, Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei und dem Hackfleisch vermengen. Petersilie, etwas Paniermehl, Salz, Pfeffer, Tabil und etwas Harissa untermischen. Eine handvoll Oliven, ein paar Kapern und Pinienkerne pürieren und ebenfalls mit der Hackfleischmasse verkneten. Ein Stück Alufolie bereit legen und 1/4 der Hackmasse darauf "ausrollen". Ein paar Pinien, Kapern, Oliven und etwas Petersilie klein hacken und auf der Masse verteilen. Ein gekochtes Ei in die Mitte legen. Die Masse nun aufrollen und um das Ei herum gut verschließen. Das Hackröllchen nun gut in die Alufolie wickeln und in die Soße legen. Alles nun ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze, im geschlossenen Topf, in der Soße köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser nachgießen und die Soße nachher mit den Gewürzen nachwürzen. Hackröllchen vorsichtig aus der Soße nehmen (Achtung ist heiß!) und langsam auswickeln. Man kann es nun mit Fladenbrot essen, oder auch mit Kartoffeln oder Nudeln.
Rezeptewelt
Thema drucken
20.12.2022 00:44
Antworten
