Dessert&Süße Gerichte » Zitronenflan

Zutaten
150 ml Milch
fein griebene Schale von 1 Zitrone
2 Eier (M)
1 Eigelb (M)
30 g mit Vanille aromatisierter Zucker
50 ml Zitronensaft
100 ml Rahm
Zubereitung
1. Milch und Zitronenschale vermischen und in der Mikrowelle 1 Minute bei 100 P erhitzen.
2. Eier, Eigelb und Zucker verrühren nicht schaumig schlagen. Zitronensaft dazugeben
verrühren.
3. Rahm zur warmen Milch geben und unter ständigem Rühren zur Eiermasse giessen. Diese
Masse auf vier Förmchen verteilen.
4. Die Förmchen in den Dampfgareinsatz stellen und diesen in den obersten Einschub
schieben. Die Auffangschale in den Einschub darunter schieben. Mit dem
Automatikprogramm ST13 im Steamwave garen. Dies dauert 25 Minuten.
5. Flans aus dem Steamwave nehmen und auskühlen lassen und für mindestens 30 Minuten in
den Kühlschrank stellen.