Gebäck aller Art » Zimtige Apfeltaschen

Zutaten
Quark-Oel-Teig
220g Mehl
7 g Backpulver
1 Prise Salz
90 g mit Vanille aromatisierter Zucker
90 g Quark
1 Ei (M)
35 g Sonnenblumenöl
Füllung
60 g Zucker
4 g Zimtpulver
12 g Zitronensaft
2 Aepfel, geschält, geviertel und entkernt
40 g Quittengelee
Zubereitung
1. Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix geben und 1 Minute auf Teigmodus zu einem
Teig verarbeiten. Teig aus dem Topf nehmen.
2. Zucker, Zimt und Zitronensaft in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Minuten auf 90 C
auf Rührstufe erwärmen.
3. Apfelviertel zugeben un 4 Sekunden auf Stufe 4.5 zerkleinern.
4. Quittengelee zugeben und auf 1 1/2 Minuten bei 90 C Linkslauf Rührstufe mischen.
5. Teig auswallen in 6-8 Rechtecke schneiden. Den Rand der Rechtecke mit dem Saft der
Füllung bestreichen, dann Füllung auf die Rechtecke verteilen und verschliessen. Dabei den
Rand mit einer Gabel festdrücken. Rechtecke einschneiden und mit restlichem Saft der
Füllung bestreichen.
6. In den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und auf Ebene 2 bei 190
C Heissluft mit Ringkörper 25 Minuten backen. Im konventionellen Ofen 12 Minuten im auf
220 C vorgeheizten Ofen backen.
7. Apfeltaschen auf einem Gitter etwas auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker
bestreuen.