Zutaten 2 ofenfrische noch warme Sauerteig-Laugenbretzeln 2 kleine Weisswürste süsser Senf Hot Sauce Scharfer Rotkraut-Salat 1/4 von einem kleinen Rotkohl 1 Karotte 1/2 Zwiebel 2-3 grüne Salatblätter Scharfes Dressing 6 EL Essig 4 EL Oel 2 EL Mayonnaise 1 EL Senf 1/4 TL Salz schwarzer Pfeffer 1 TL Hot Sauce Zubereitung 1. Rotkohl fein hoblen, Karotte raffeln und Zwiebel fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben. 2. Alle Zutaten für das Dressing in einen hohen Becher geben und mit dem Purierstab aufmixen. Dressing zum Salat geben. Den Salat zugedeckt ein paar Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren, die grünen Salatblätter fein schneiden und unter den Salat heben. 3. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, Deckel drauf und aufkochen. Sobald das Wasser kocht Herdplatte auf kleinste Stufe stellen. Weisswürste ins nicht mehr kochende Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen. 4. Falls die Bretzeln nicht ofenfrisch sind, diese kurz aufwärmen. 5. Bretzeln durchschneiden Boden mit dem süssen Senf bestreichen. Etwas scharfen RotkohlSalat darauf verteilen. Weisswürste aus dem heissen Wasser nehmen, schälen und leicht quer in Scheiben schneiden. Diese Scheiben auf dem Rotkohl-Salat verteilen. Nach Belieben Hot Sauce auf die Weisswürste tröpfeln, Bretzeldeckel darauf und sofort servieren.
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19.12.2022 16:13
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