Pies » Frühstücks-Pie

Zutaten
Teig
150 g Mehl
70 g Butter
1/4 TL Salz
1 TL Senfkörner
1 Eigelb (L)
2 EL Wasser
Füllung
75 g Serrano-Schinkenwürfelchen
1/4 Zwiebel, fein geschnitten
1 EL Olivenöl
3 Eier (L)
1 EL Sahne
Salz, Pfeffer und Paprika
Zubereitung
1. Für den Teig Mehl, Butter und Salz in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben. Mit
dem K-Haken auf Stufe 3 solange rühren bis sich Streusel bilden.
2. Eigelb und 2 EL Wasser zugeben auf Stufe 3 rühren bis der Teig zusammenkommt.
3. 2/3 des Teiges rund ausrollen und in die ausgebutterte Form geben, dabei einen Rand
formen, der 1/2 cm über die Form ragt.
4. Restlicher Teig rund ausrollen, so gross dass man die Form damit zudecken kann. Teig auf
einen Teller legen und mit mit der ausgelegten Form in den Kühlschrank geben.
5. Ölivenöl ein eine Pfanne geben und fein geschnittene Zwiebel darin andünsten. SerranoSchinkenwürfelchen zugeben und zusammen mit den Zwiebeln ca. 5 Minuten braten. Alles
auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
6. Form und Teigdeckel aus dem Kühlschrank nehmen ausgekühlte Schinkenwürfelchen auf
dem Teigboden verteilen.
7. 2 Eier und auf die Schinkenwürfelchen geben.
8. Restliches Ei mit 1 EL Sahne verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Ebenfalls in die Form geben, dabei ca 1 TL für die Eistreiche übrig lassen.
9. Teigdeckel auf die Pie legen. Rand mit einer Gabel festdrücken. Mit der Eistreiche
bestreichen. Deckel mit einem feinen Messer gleichmässig einstechen.
10. Form in den Korb der kalten Heissluftfritteuse geben und 25 Minuten bei 160°C backen.
Temperatur auf 200°C erhöhen und 5 Minuten fertigbacken. Im Backofen ca. 35 Minuten bei
190°C Umluft backen.
11. Pie aus der Heissluftfritteuse nehmen und mindestens 15 Minuten auskühlen lassen.
12. Pie kann warm oder kalt genossen werden.