Coffee Cake mit Crème fraîche und Walnuss-Streuseln

Zutaten
Streusel
50 g brauner Zucker
60 g Mehl
1 TL Zimt
1/4 TL Salz
50 g Butter, in kleinen Stücken
60 g Walnüsse, grob gehackt
Kuchen-Teig
115 g Butter, in kleinen Stücken
130 g Zucker
2 Eier (L)
1 TL selbstgemachter Vanillezucker
120 g Creme fraiche
1 TL Zitronensaft
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Puderzucker
Zubereitung
1. Alle Zutaten für die Streusel in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet geben.
2. K-Haken montieren und die Maschine auf Stufe 4 solange laufen lassen bis sich Streusel
bilden.
3. Streusel in eine andere Schüssel umfüllen.
4. K-Haken durch das Flexirührelement ersetzen.
5. Butter in die Kenwood Cooking Chef geben 30°C Temperatur zuschalten und ca. 2 Minuten
auf Stufe 4 cremig rühren.
6. Temperatur ausschalten.
7. Zucker zur Butter geben und 3 Minuten auf Stufe 4 aufschlagen bis die Masse hell ist.
8. Bei laufendem Motor ein Ei nach dem anderen zugeben und alles gut auf Stufe 4
aufschlagen.
9. Vanillezucker, Creme fraiche und Zitronensaft zur Masse geben und auf Stufe 1 ca. 1 Minute
unterrühren.
10. Schüssel aus der Kenwood Cooking Chef nehmen. Mehl und Backpulver zur Masse sieben
und mit einem Spatel vorsichtig untermischen.
11. Backofen auf Umluft 165°C aufheizen und Backform mit Backpapier auslegen.
12. Die Hälfte des Teiges in die Backform geben und etwas glattstreichen.
13. 2/3 der Streusel gleichmässig auf der Teigmasse verteilen.
14. Die andere Hälfte des Teiges gleichmässig auf den Streuseln verteilen.
15. Restliche Streusel auf dem Kuchenteig verteilen.
16. Kastenform auf Ebene 2 in den Ofen schieben und 55 Minuten backen.
17. Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.
18. Coffee Cake aus der Form nehmen, ganz auskühlen lassen.
19. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.