Kuchen aller Art » Spuckkuchen

1 kg Kirschen mit Kernen
300 g Mehl universal
250 g Margarine
250 g Zucker
6 Eier
1 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
2 EL Rum
Abrieb einer Zitrone
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Margarine mit den Eiern, dem Abrieb der Zitrone, dem Zucker, sowie Vanillezucker 5 Minuten
mit dem Handmixer schaumig rühren.
Rum zügig einarbeiten.
Mehl und Backpulver einsieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Nun eine geeignete Form (es spielt dabei keine Rolle ob es ein Bräter oder eine rechteckige
Springform ist) ordentlich ausfetten und den Teig einfüllen. Gleichmäßig glattstreichen.
Die gewaschenen, gut abgetropften Kirschen nun auf dem Teig verteilen.
Jetzt wandert der Spuckkuchen-Rohling für 50 – 60 Minuten, je nach Backofen kann die Zeit
variieren, in das Backrohr. Nadelprobe machen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Staub-/Puderzucker abstäuben.