Kartoffeln » Gnocchi mit Blauschimmelkäse

1 Pkg Gnocchi, 400 g
für die Sauce
100 g Stangensellerie
1/2 Paprika, rot
125 ml klare Suppe (evtl. Instant)
250 ml Schlagobers
200 g Blauschimmelkäse
50 g Walnusskerne, grob gehackt
1 EL Petersilie (gehackt)
Salz,Pfeffer
Butter (oder Margarine)
Für die Gnocchi mit Blauschimmelkäse braucht es etwas Zeitmanagement und so legen wir damit
los, dass wir das Kochwasser (mit reichlich Salz – in reichlich Wasser) für die Teigware aufstellen
und erhitzen. Wie Du die einfache Variante ohne Salz zubereitest, habe ich Dir ja schon beim
Rezept für klassisches heißes Wasser gezeigt.
Während das Wasser nun beginnt zu kochen schneiden wir gleich mal den Stangensellerie klein
(nicht vergessen die Fäden zu ziehen!) und reservieren uns etwaiges Grün davon zur Deko. Auch
das restliche Gemüse in kleine Würfelchen schneiden.
Die Gemüsewürfel nun in der Butter oder Margarine angehen lassen, mit Suppe und Obers
angießen und einkochen lassen bis die Konsistenz der Sauce cremig wird.
Ist der Ansatz für unsere Blauschimmelkäsesauce nun etwas eingedickt gib selbigen dazu und
rühre (zB mit einem Pfannenschneebesen ) solange bis sich der Käse aufgelöst hat. Es ist von
Vorteil, wenn Du den Bläuling vorher etwas zerkleinert (gerieben , zerdrückt,…) hast.
Mittlerweile sollte auch schon das Gnotschi-Wasser kochen und darum geben wir die Knocki
hinein, reduzieren die Hitze und lassen diese, im nur noch siedenden Wasser, bis die Njocki an
der Oberfläche schwimmen.
Kartoffelteigbällchen abseihen, gut abtropfen lassen, in die warme Sauce geben, gut vermengen
und kurz ziehen lassen.
Mit den gehackten Walnüssen und der Petersilie bestreut servieren.