Pasta » Gemüse Huhn Farfalle

400 g Farfalle
2 Hühnerfilets (ohne Haut, ca. 400 g)
3 EL Öl
350 g TK-Gemüse, aufgetaut
1 EL Butter
250 ml klare Suppe
250 ml Sauerrahm
1 EL Mehl universal
2 EL Petersilie frisch, klein geschnitten
60 g Parmesan, frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Für die Gemüse Huhn Farfalle zuerst ausreichend Salzwasser aufstellen und zum Kochen
bringen. Während das passiert können wir schon mal das Hühnerfleisch in zirka 2 cm große
Würfel / Stücke schneiden.
Die Hühnerfleischwürfel salzen & pfeffern und im wirklich heißen Öl rasch anbraten. Das Fleisch
darf dabei ruhig Farbe nehmen! Wegen den Röstaromen wär’s gewesen. Danach herausnehmen
und warmstellen.
Im Rückstand des Bratvorganges nun die Butter schmelzen lassen, das aufgetaute TK-Gemüse
darin anschwitzen, mit der Suppe aufgießen und aufkochen. Mehl mit dem Sauerrahm glatt
rühren, es hilft dabei oft etwas Flüssigkeit beizumengen, zum Saucenansatz geben, kräftig
durchrühren, Hitze reduzieren und gut 8 Minuten köcheln lassen.
Jetzt wäre eigentlich die beste Gelegenheit auch die Teigwaren ins Wasser zu bringen und
bissfest zu garen.
Ist die Pasta bissfest, so schmecken wir die Gemüsesauce mit Salz & Pfeffer nochmals ab, geben
das Hühnerfleisch und die frisch geschnittene Petersilie dazu, seihen die Nudeln ab (nicht
abspülen!), geben die Farfalle sofort in die Sauce, vermischen nochmals alles und lassen die
Gemüse Huhn Nudeln kurz ziehen.
Währenddessen reiben wir den Parmesan und bestreuen damit unsere Pastakreation vor dem
Servieren.