Kuchen aller Art » Zitronenkuchen mit Joghurt Rezept

250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
2 Bio-Zitronen
225 g Mehl
75 g Maisstärke
1/2 TL Natron
150 g Naturjoghurt
Zuckerguss
75 ml Zitronensaft
75 g Puderzucker
Frosting
200 ml Schlagrahm
150 g Frischkäse natur
50 g Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
1 Bio-Zitrone
Anleitungen
1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kastenform fetten oder mit Backpapier auskleiden.
2. Die Zitronen waschen und die Schale beider Zitronen fein abreiben. Den Saft einer Zitrone
auspressen. Die Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel schaumig rühren.
Nach und nach die Eier und den Zitronensaft zugeben. Alle trockenen Zutaten zugeben und
zu einem Teig verrühren. Den Joghurt zum Ende hinzugeben und kurz unterheben sodass es
einen glatten Teig ergibt.
3. Den Teig in die Kastenform füllen und ca. 60-65 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
4. Währenddessen den Puderzucker mit Zitronensaft vermengen. Nachdem der Kuchen in der
Form leicht ausgekühlt ist, einige Löcher mit einem Holzspieß einstechen und den Guss über
den Kuchen geben. Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, damit der Guss
einziehen kann.
5. Alle Zutaten des Frostings in einer Schüssel vermengen und mit dem Handrührgerät
schaumig schlagen. Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, mit dem Frosting und bei
Bedarf Zitronenscheiben garnieren.