Kuchen aller Art » Zitronenkuchen mit Mohn

100 Gramm Zucker
4 mittelgroße Eier
150 Gramm Weizenmehl
100 Gramm Mandeln gemahlen
1 1/2 Teelöffel Backpulver
40 Gramm Mohn
1 Stück Zitrone davon 60 ml Saft und Abrieb
130 Gramm Butter weich
1 Stück Zitrone davon ca. 50 ml Saft
3 Esslöffel Zucker
170 Gramm Puderzucker
1 Stück Zitrone ca. 2 EL Saft
1. Eine kleine Springform oder Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter
mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach einzeln gut unterrühren.
2. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen. Die Zitrone heiß abwaschen, abreiben und auspressen. In den Teig kommen ca. 60 ml Saft.
Zitronensaft, -abrieb, Mehlmix und Mohn zur Butter-Eier-Masse geben und kräftig, aber kurz unterrühren. Teig in die Form füllen, glattstreichen
und ca. 32-35 Minuten backen.
3. Währenddessen für den Sirup eine weitere Zitrone auspressen und ca. 50 ml Saft abmessen. Mit Zucker in einen kleinen Topf geben, und
aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
4. Den fertig gebackenen Kuchen noch warm an der Oberfläche mehrfach mit einem Schaschlikspieß o.ä. einstechen. Sirup über dem warmen
Kuchen verteilen.
5. Kuchen abkühlen lassen. Nach Belieben nur mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenguss verzieren. Dafür gesiebten Puderzucker mit etwas
Zitronensaft glattrühren und über dem Kuchen verteilen.