Zutaten für eine 26er Form: 250 g Butter, zimmerwarm 200 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 3 Zitronen, bio 250 g Mehl 2 TL Backpulver 25 g gemahlenen Mohn 100 g Puderzucker Zubereitung: Von einer Zitrone die Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander unter die Butter/Zuckermasse schlagen. Mehl, Backpulver mischen, Mohn und Zitronenschale unterrühren.
Die Mehlmischung abwechselnd mit 5 EL des Zitronensaftes unter den Teig rühren.
Die Backform mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
Zwischenzeitlich die restlichen Zitronen auspressen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit einem Holzspieß einstechen. 2 EL des Zitronensaftes über den Kuchen träufeln. Den Saft kurz einziehen lassen, den Kuchen anschließend aus den Form stürzen und auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen geben.
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18.12.2022 01:50
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