Zitronen 1 Stück, unbehandelt Milch, fettarm, 1,5 % Fett 800 ml Kochsahne, 15 % Fett 60 ml Zucker 2 EL Vanilleschote 1 Stück, davon das Mark Gelatine/Blattgelatine 6 Blatt/Blätter Himbeeren 150 g, frisch oder TK Puderzucker 1 EL Anleitung 1 Zitrone waschen und feine Zesten reißen, davon 3 TL beiseitestellen. Restliche Zesten mit Milch, Kochsahne und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen und Vanillemark zur Milchmischung geben. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. 2 Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Milchmischung durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Gelatine zugeben und darin auflösen. Pannacottamasse auf 6 kleine Schälchen (ca. 150 ml) verteilen. Masse abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen. 3 Himbeeren, Vanilleschote, Puderzucker und 1 EL Wasser in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen. Durch ein feines Sieb geben, dabei Vanilleschote entfernen. Pannacotta auf Dessertteller stürzen, mit restlichen Zitronenzesten garnieren und mit Himeersauce servieren.
Rezeptewelt
Thema drucken
18.12.2022 01:41
Antworten
