Für den Boden: 370 g Mehl 1 TL Natron 1 Msp. Backpulver Abrieb von 3 Zitronen 80 ml Zitronensaft 210 g Zucker 1 EL Vanillezucker 180 g Butter 4 Eier 170 ml Buttermilch Für die Füllung: 250 g Magerquark Abrieb und Saft einer Zitrone 70 g Zucker 1 Ei 2 EL Creme Fraiche 25 g Mehl Außerdem: 130 g Puderzucker 1 EL Milch 1 EL Zitronensaft Abrieb nach Belieben Mehl, Natron und Backpulver vermischen. Zitronenabrieb und Zucker vermischen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach hinzufügen. Buttermilch und Mehl hinzugeben und glatt rühren. In einer Schüssel Quark, Zitronensaft- und Abrieb, Zucker, Creme Fraiche und Mehl verrühren. Ei verquirlen und unterheben. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und gemehlte Form geben. In den Teig rundherum eine Mulde machen und die Quarkmasse in die Mulde geben. Den restlichen Teig darauf verteilen. Kuchen im vorheizten Backofen bei 160 °C Umluft 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Komplett auskühlen lassen. Stürzen. Puderzucker, Milch und Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.
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18.12.2022 01:26
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