Kuchen aller Art » Zitronen-Schmand-Wiese mit Pfirsichen

Zutaten:
300 g Mehl
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Natron
1 Prise Salz
100 g Margarine
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Becher Schmand
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Zitronenschale)
1 Dose PfirsicheMehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und zur Seite stellen. Pfirsiche sehr
gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Zuckersorten und weiche Margarine schön cremig schlagen und nach und nach
die Eier untermischen. Schmand, Zitronenschale und Zitronensaft unterheben
und langsam das Mehlgemisch unterziehen.
Zum Schluß die Hälfte der Pfirsichstücke unter die Masse mischen und diese in
eine gefettete Form geben. Restliche Pfirsiche oben drauf streuen.Backofen auf 160-170 Grad Umluft vorheizen und 40-45 Minuten goldgelb
backen.
Abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen oder mit
Glasur verzieren.