6Eier 320g heller Rohrohrzucker 225g Butter 225ml Buttermilch Saft von 2 Zitronen Abrieb von zwei Zitronen 360g Mehl 2TL Backpulver Mark einer Vanilleschote Prise Salz 300g Johannisbeeren Für die Streusel: 75g gehackte Mandeln 140g Mehl 70g Zucker Messerspitze Vanillemark 90g Butter So wird's gemacht: Zunächst für die Streusel alle Zutaten krümelig vermengen und kalt stellen. Ofen auf 180°C vorheizen. Johannisbeeren vorbereiten und waschen. Eier und Zucker sehr schaumig schlagen, weiche Butter, Zitronenabrieb, Saft und Buttermilch vermengen und unter die Ei-Mischung geben, weiter rühren. Alle trockenen Zutaten gut vermengen, in den Teig geben und vorsichtig unterheben. Teig gleichmäßig auf ein Blech geben, Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und zum Schluss die Streusel krümelig über den Teig streuen. Für ca. 20-30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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18.12.2022 00:01
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