Zitronenkuchen: • 185 g Butter, weich • 125 g Zucker • 125 g brauner Zucker • 1 Packung Vanillezucker • 3 Eier • Abrieb von 2 Biozitronen • 570 g Mehl • 1 1/2 TL Natron • 1 Prise Salz • 1/2 TL Kardamom • 375 ml Buttermilch Streusel: • 55 g Butter, geschmolzen • 75 g Mehl • 50 g brauner Zucker • 1 Prise Salz Zitronenguss: • 100 g Puderzucker • 1-3 EL Zitronensaft Zubereitung 1. Für die Streusel: Alle Zutaten miteinander verrühren, bis Streusel entstehen. Danach in den Kühlschrank stellen. 2. Für den Zitronenkuchen: Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine extrahohe 18 cm Springform* (oder eine reguläre 22-24 cm Springform) mit Backpapier auslegen und einfetten. 3. Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten und dem Vanillezucker cremig rühren. 5-7 min. 4. Eier nach einander unterrühren und zum Schluss auch den Abrieb der Zitronen hinzugeben. 5. Mehl, Natron, Salz und Kardamom in eine Schüssel sieben und miteinander mischen. Nun abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Mischung geben. Beginnend und endend mit der Mehl-Mischung. 7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und mit den Streuseln bedecken. 8. Ab damit in den Ofen für 1 Stunde und 20 min. (oder 40-60 min. für eine normale Springform). Ab einer Stunde etwa die Stäbchenprobe machen. 9. Komplett abkühlen lassen. 10. Für den Zitronenguss: Puderzucker mit dem Zitronensaft mischen, bis ein dicker Guss entsteht und über dem Kuchen verteilen
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17.12.2022 23:54
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