Suppen & Eintöpfe » Zoodels - Zucchininudeln mit Shrimps

2 kleine Zucchini
4-5 Shrimps (pro Person)
Saft einer Zitrone
Radieschensprossen oder Kresse
Gemüsesuppe
Salz
Pfeffer
Parmesan (nach Belieben)
Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler in feine „Nudeln“ bzw. Streifen
schälen. In einem Kochtopf die klare Gemüsesuppe zum kochen bringen. Die geschnittenen Zucchininudeln
zusammen mit den Shrimps in die kochende Suppe geben – und ca 2 Minuten köcheln lassen. Shrimps und
Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen, zügig auf Teller verteilen. Nun könnt ihr ganz nach eurem Geschmack
den Zitronensaft darüber geben, mit den Radieschensprossen und Parmesan garnieren und alles gut pfeffern.