Pasta » Zoodels alla Puttanesca

700 g Zucchini
1/2 TL Gemüsebrühe
Salz
Für die Soße
2 Knoblauchzehe
1 Schalotten
1 EL Olivenöl
350 g Tomaten
Dose, stückig
60 g Oliven
Kalamanta
40 g Kapern
1-2 EL Oregano
1/2 Bund Petersilie
Pfeffer
Zucchini mit einem Spiralschneider (oder Gemüseschäler)
zu dicken Spaghetti schneiden.
Einen Topf mit Salzwasser und Gemüsebrühepulver zum
Kochen bringen. Zoodels darin ca. 2 min. garen. Alternativ
10 min. in den Dampfgarer geben.Knoblauch hacken und Schalotte würfeln. Beides in
Olivenöl anbraten. Anschließend mit Tomaten ablöschen
und 10 min. köcheln lassen.
Entkernte Oliven und Oregano mit den Kapern hinzufügen
und 2 min. mit köcheln lassen.
Petersilie hacken und mit Salz/Pfeffer abschmecken.