Suppen & Eintöpfe » Zucchini-Kartoffel Suppe mit Knoblauch

Zutaten für 4 Portionen

1 mittelgroße Zucchini
400 g Kartoffel
Knoblauch nach Geschmack (ich nehme immer so 3-4 weil wir Knobi mögen)
1 Zwiebel
Öl
1 Liter Wasser oder Brühe ( Ich nehme meistens selbstgemachte Gemüsebrühe)
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung:

Zucchini und Kartoffeln würfeln. Zwiebeln und Knobi fein hacken und im Öl erhitzen lassen, bis
sie schön Farbe angenommen haben. Gemüse dazugeben und etwas unter rühren andünsten.
Brühe oder Wasser hinzufügen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist und alles pürieren.
Mit Schnittlauch bestreuen.