Auflau » Zucchini-Auflauf

Zutaten für eine Form 22 x 15 cm:
250 g Zucchini, netto (ohne Kerne und weiches Innere)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier, Gr. L
125 g Gouda, mittelalt
150 g Kassler, gegart
50 g Weichweizengrieß
10 g Weinsteinbackpulver
5 g Salz
1 geh. EL gehackte Petersilie
1/2 TL Majoran
Pfeffer, frisch gemahlen
Schweineschmalz zum Einfetten der Form
2 EL Grieß zum Ausstreuen der Form
Zubereitung:
Die vorbereitete Zucchini (halbiert, Kerne und weiches Innere entfernt) auf der Julienne-Reibe zu feinen Stiften raspeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchwürfel mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.
Den Gouda raspeln.
Das Kassler in Würfel, Kantenlänge ca. 0,5 cm schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer und Majoran würzen.

Eine Auflaufform mit Schweineschmalz einfetten und mit Grieß ausstreuen.

Die Zucchinimasse einfüllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten hellbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen und heiß oder lauwarm servieren.