Brot und Brötchen » Zucchinibrot

Zutaten
600 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
30 g Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Ei
200 ml lauwarmes Wasser
250 g geraspelte Zucchini
Zubereitung
1. Alle Zutaten miteinander verkneten. Der Teig sollte nicht mehr zu sehr kleben. Tut er dies doch, einfach noch ein klein
wenig Mehl unterkneten.
2. Den Brotteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Anschließend nochmal kurz durchkneten, einen Laib formen und diesen auf einem Backblech nochmal ca. 10 Minuten
gehen lassen.
4. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
5. Das Zucchini Brot ca. 45 Minuten backen.