Gebäck aller Art » Zucchini-Brownies mit Erdnuss-Swirl

Zutaten
100 g Butter
100 g Zartbitterschokolade
1 Ei
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
150 g Weizenmehl
20 g Backkakao
1/2 TL Backpulver
70 g Schokotropfen
350 g Zucchini (geraspelt)
n. B. 2-3 TL Erdnussmus
Anleitungen
1. Eine 26er Springform mit etwas Butter ausfetten und mit etwas Kakaopulver bestäuben, damit
sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, von den Enden befreien und fein raspeln. Um die Feuchtigkeit
auszudrücken, die geraspelten Zucchini in ein Küchenhandtuch geben und gut auswringen.
3. Die Butter zusammen mit der Zartbitterschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Ei mit dem braunen Zucker und dem Salz schaumig schlagen.
Anschließend die geschmolzene und abgekühlte Butter-Schoko-Mischung unterrühren.
5. Das Mehl, das Kakao- sowie das Backpulver sieben und gemeinsam mit den Schokotropfen unter
die Masse heben. Ganz zum Schluss den Teig mit den geraspelten Zucchini mischen und alles in
die vorbereitete Form geben.
6. Den Teig etwas glatt streichen und nach Bedarf ein paar Kleckse Erdnussmus darauf verteilen.
Dieses mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einarbeiten und den Kuchen für ca. 40 Minuten
backen.
7. Die Form aus dem Ofen holen, auskühlen lassen, die Brownies in 12 Stücke schneiden und
servieren. Fertig!