Suppen & Eintöpfe » Zucchinicremesuppe – schnell und lecker

Zutaten:
1kg Zucchini
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
600ml Gemüsebrühe
400ml Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker
Rezept:
Für meine leckere Zucchinicremesuppe müßt Ihr die Zucchini waschen,
abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Öl zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, zusammen mit den
Zucchiniwürfeln zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz
mitdünsten.
Die Gemüsebrühe zusammen mit der Sahne und einem Schuß Zitronensaft zum Gemüse in den Topf gießen, aufkochen und bei mittlerer
Hitze köcheln lassen bis die Zucchinistücke weich sind. Das kann je
nach Größe der Zucchiniwürfel etwa 5-10 Minuten dauern.
Nun den kompletten Topfinhalt mit dem Pürierstab fein pürieren, bis die
Suppe eine sämige, cremige Konsistenz hat. Zuletzt noch mit Pfeffer,
Salz und einer Prise Zucker abschmecken und fertig ist Eure
Zucchinicremesuppe