Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Zucchini-Kohlrabi-Puffer mit Bohnenmus

Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel
Kohlrabi
2 Knolle(n), mittel
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL, zart
Weizenvollkornmehl
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M, Größe M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Olivenöl
2 TL
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht, 1 Dose
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Tahin Sesampaste
2 TL
Majoran
¼ TL, gehackt
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Anleitung
1 Zucchini waschen, Kohlrabi schälen und beides grob raspeln. Zucchini- und Kohlrabiraspel
in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Gemüseraspel mit Haferflocken, Mehl und Ei
vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Öl portionsweise in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Masse mithilfe
von 2 Esslöffeln hineingeben und darin nacheinander 12 Puffer abbacken, dabei von jeder
Seite 5–8 Minuten braten.
3 Für das Bohnenmus Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit Brühe, Tahin, Majoran und
Kreuzkümmel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Kohlrabi-Puffer mit
Bohnenmus servieren.