Dessert&Süße Gerichte » Tiramisù

Zutaten
Mascarpone-Creme
2 Eier (M), getrennt
2 x 30 g Zucker
250 g Mascarpone
1/2 EL selbstgemachtes Vanilleextrakt
Tränke
ca. 100 ml kalter starker Kaffee
1/2 EL Zucker
50 ml Amareto
Zum Fertigstellen
ca. 12 selbstgemachte Löffelbsikuits
fein geriebene Schokolade oder Kakaopulver
Zubereitung
1. Eiweiss und 30 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Minuten bei 50ºC auf
Stufe 3.5 mit dem Schmetterlings-Rühraufsatz steif schlagen. Steifgeschlagenes Eiweiss in
eine Schüssel umfüllen.
2. Eigelbe und 30 g Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben und 6 Minuten bei 80ºC auf
Stufe 3.5 mit dem Schmetterlings-Rühraufsatz schaumig rühren. In eine Schüssel geben.
3. Mascarpone und Vanilleextrakt in den Mixtopf des Thermomix geben und 1 Minuten auf
Stufe 3.5 mit dem Schmetterlings-Rühraufsatz aufschlagen.
4. Aufgeschlagene Eigebelbe und aufgeschlagener Mascarpone vermischen zum Schluss
Eiweiss vorsichtig unterheben.
5. Für die Tränke alle Zutaten vermischen.
6. Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden von 4 Förmchen verteilen. Die Biskuits zuvor
einzeln kurz in die Tränke tunken. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber verteilen. Die
zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darüber legen, den Rest der Masse obenauf
verteilen. Mit fein geriebener Schokolade bestäuben und für mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen.