Zutaten 120 g getrocknete Kichererbsen 2 Handvoll frisch geernteter Spinat 2-3 Knoblauchzehen, gepresst 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Pimentón de la Vera, dulce oder picante Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung 1. Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einlegen. Am nächsten Tag 45-60 Minuten im Dampfkochtopf auf Ring 1 weich kochen. Die Kichererbsen können so gekocht ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. 2. Olivenöl in eine beschichtete Bratpfanne geben und erhitzen. Temperatur etwas herunterschalten, den gewaschen und grob gehackten Spinat mit dem gepressten Knoblauch ins heisse Öl geben und kurz braten. Kichererbsen zugeben. Solange braten bis die Kichererbsen warm sind. 3. Mit Salz, Pfeffer und Pimentón de la Vera würzen, gut mischen und das Ganze auf eine Platte geben. Etwas auskühlen lassen, Zitronensaft untermischen und falls gewünscht noch etwas Pimentón de la Vera darüber streuen. Lauwarm servieren. 4. Etwas auskühlen lassen, Zitronensaft untermischen und falls gewünscht noch etwas Pimentón de la Vera darüber streuen. Lauwarm servieren.
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08.12.2022 00:24
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