Zutaten 2 Hähnchenschenkel 1 kleine Zwiebel fein geschnitten Knoblauch, fein geschnitten 4 Scheiben Butternut-Kürbis in mundgerechte Stücke geschnitten 2 cm Zimtrinde 1/2 TL schwarze Pfefferkörner Kardamomsamen von einer Kapsel 1 Nelke 1 gestrichener TL Salz Saft von einer Orange 6 Datteln, halbiert und entkernt ca. 2 dl selbstgemachte Hühnerbrühe Granatapfelkerne nach Belieben frische Minze, grob gehackt Zubereitung 1. Pfeffer und Kardamomsamen im Mörser zerkleinern. 2. Hähnchenschenkel halbieren, salzen und in der Tajine ohne Fett von allen Seiten anbraten. Gegen Ende der Bratzeit Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisstücke dazu geben und mitbraten. 3. Hähnchenschenkel würzen und mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen. Mit der selbstgemachten Hühnerbrühe aufgiessen. Tajine zudecken und das Ganze 60 Minuten auf dem Herd bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu die Hähnchenschenkel wenden. Nach 30 Minuten Kochzeit die Datteln zugeben. 4. Dazu passt Couscous. Vor dem Servieren Minze und Granatapfelkerne über das Gericht streuen.
Rezeptewelt
Thema drucken
08.12.2022 00:03
Antworten
