Gebäck aller Art » Stollen Bar

Zutaten
85 g Zucker
40 g Butter
70 g Frischkäse
1 EL feingeriebene Orangenschale
1/2 TL Stollengewürz
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1/2 Ei
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
40 g Mandeln, mittelfein gemahlen
50 g Rosinen
50 g Pistazien
130 g Marzipan
Zum Fertigstellen
20 g Butter, geschmolzen
Puderzucker
Zubereitung
1. Backofen auf 160°C Umluft aufheizen.
2. Zucker, zimmerwarme Butter und Frischkäse, Orangenschale, Stollengewürz, Vanilleextrakt
und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem K-Haken weich rühren.
3. Ei zugeben und gut unterrühren.
4. Mehl und Backpulver dazu sieben. Mandeln, Rosinen und Pistazien dazugegen und mit
einem Spatel unterheben.
5. Marzipan in ca. 1,5 cm grosse Stücke schneiden und ebenfalls vorsichtig unter den Teig
heben.
6. Auflaufform 22 cm mit Backpapier auslegen.
7. Teig in die Form geben und mit dem Spatel gleichmässig verteilen.
8. 35 bis 40 Minuten backen oder solange bis die Oberfläche leicht goldig braun ist.
9. Form aus dem Ofen nehmen. Stollen noch warm mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
10. Auskühlen lassen, dann dick mit Puderzucker bestäuben und in Riegel schneiden.
11. Die Riegel können sofort genossen werden, schmecken ab Tag 3 besser und halten sich in
einer Dose gut 14 Tage.