Gegrilltes » Skirt Steak vom Grill

Zutaten
ca. 15 cm Skirt Steak
1 Peperoncino, fein gehackt
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
2-3 Pimentkörner
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
1/2 Zitrone
Zubereitung
1. Pfeffer- und Pimentkörner im Mörser grob mörsern, Salz, Zucker und fein gehackter
Peperoncino dazugeben. Das Skirt Steak damit einreiben und etwas einwirken lassen.
2. Holzkohlengrill aufheizen. Der Grillrost muss glühendheiss sein.
3. Skirt Steak auf jeder 2 Minute grillen. Dann auf der Seite des Grills oder in Alufolie 10
Minuten ruhen lassen.
4. Fleisch im 45 Grad Winkel in Streifen schneiden. Mit Zitrone beträufeln und sofort
servieren.