Zutaten 200 g selbstgemachte Maccheroni rigati 3 Specktranchen in kleine Würfeli, geschnitten 1/4 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1/4 frischer Peperoncino, fein gehackt 1/2 TL Tomatenpüree 1 grosszügiger Schuss Whisky ca. 1,5 dl selbstgemachtes Passata 1 EL Kochrahm frische Petersilie, grob gehackt frisch geriebener Parmesan nach Belieben Zubereitung 1. Zwiebel, Knoblauch, Peperoncino und Speck in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben. Flexirührelement montieren und bei 100 C auf Rührstufe 1 ca. 5 Minuten anbraten. Falls nötig etwas Olivenöl zugeben. 2. Temperatur auf 120 C erhöhen, Tomatenpüree zugeben und das Ganze mit Whisky ablöschen, leicht verdampfen lassen. 3. Passata hinzugiessen und bei 100 C 20 Minuten köchen lassen. 4. Kurz vor dem Servieren, Rahm zur Sauce geben. 5. Maccheroni 2-3 Minuten kochen gut abgiessen und direkt in die Sauce geben. Petersilie dazu umrühren und sofort mit Parmesan servieren.
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04.12.2022 20:04
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