Pies » Rustikaler Pfirsich-Pie

Zutaten
Mürbeteig nach diesem Rezept zubereiten
Füllung
5 Pfirsiche
2 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
5 EL fein geriebener Marzipan
1 EL Maizena
5 EL feingeriebene Mandeln für den Teigboden
Zubereitung
1. Für die Füllung Pfirsiche entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zucker,
Marzipan und Maizena vorsichtig untermischen.
2. Teig halbieren, die eine Hälfte auswallen und den Formboden auslegen dabei einen ca. 1 cm
hohen Rand formen. Geriebene Mandeln auf dem Teigboden verteilen. Pfirsich-Füllung
darauf verteilen.
3. Den restlichen Teig in der Grösse der Form auswallen. Diesen als Deckel auf die Pfirsiche
legen. Macht nichts, wenn der Teig etwas zerfällt. So wirkt der Pie rustikal. Wer es akurat
macht, muss ein Loch in der Deckelmitte machen.
4. In meinem neuen Ofen: Pie auf Ebene 3 in den kalten Ofen schieben. Funktion Heissluft mit
Ringheizkörper wählen und bei 170 C 50 Minuten backen. In einem konventionellen Ofen:
in der unteren Hälfte 35-40 Minuten bei 220 C Unter-/Oberhitze backen.