Topf & Pfannengerichte » Chnöpfli-Pfanne

Zutaten
150-200 g selbstgemachte Chnöpfli vom Vortag
1 1/2 EL Butterschmalz
1 kleine Zwiebel
1/2 TL Mehl
Salz und Pfeffer
50 g geriebener rezenter Käse, z.B. Appenzeller
Zubereitung
1. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zwiebelringe bemehlen, salzen und pfeffern.
Alles gut vermischen.
2. In einer Bratpfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebelringe darin zuerst auf
mittlerer, dann auf kleiner Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
3. Restliches Butterschmalz in die Bratpfanne geben und schmelzen lassen. Chnöpfli zugeben
und rundum anbraten. Gegen Ende Käse untermischen.
4. Bratpfanne vom Herd nehmen, Zwiebelschweize auf den Chnöpfli verteilen und sofort
servieren.
Tipp: Dazu passt ein grüner Salat