Zutaten 95 g weiche Butter 3 Eier, getrennt 2 Prisen Salz 135 g mit Vanille aromatisierter Zucker 90 g Mehl 5 g Backpulver 115 g dunkle Schokolade, in Würfeli geschnitten 150 g gemahlene Haselnüsse 40 g grob gehackte Haselnüsse Ueberzug 100 g dunkle Kuvertüre 20 g Butter Zubereitung 1. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. 2. Butter, Eigelbe und Prise Salz schaumig rühren. 3. Zucker dazugeben und unterrühren. 4. Mehl und Backpulver sieben mit Haselnüssen und Schokoladenwürfeli mischen. Alles zur EiButter-Masse geben und unterrühren. 5. Eiweiss mit dem Gummischaber vorsichtig unter den Teig heben und den Teig in die vorbereitete Form geben. 6. Die Form auf die unterste Rille des auf 180 C vorgeheizten Ofens stellen und 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. 7. Form aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen. 8. Für den Ueberzug die Schokolade mit der Butter auf kleiner Hitze direkt auf dem Herd schmelzen. Wer sich das nicht traut, kann auch über Wasserbad. Geschmolzene Schokolade über den Kuchen geben und mit einem Spatel verteilen.
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01.12.2022 00:20
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