Zutaten Zucchini 200 g Brauner Zucker 150 g Halbfettmargarine, 39 % Fett 150 g Eier, Hühnereier 3 Stück, Gewichtsklasse M Weizenmehl 150 g Backpulver 2 TL Natron 1 Messerspitze(n) Zitronen ½ Stück, unbehandelt Puderzucker 25 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut 75 g Mohn 1 TL Anleitung 1 Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen. Zucchini waschen, grob reiben und Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. 2 Zucker und Margarine verquirlen, bis die Masse cremig ist. Eier schlagen und langsam dazugeben. Mehl, Backpulver und Natron unterrühren. Zucchini unterheben und Teig in die Backform geben. Glatt streichen. 3 Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Zitrone pressen und Zesten reißen. 2 TL Saft mit Zesten, Puderzucker, Frischkäse und Mohn verrühren. Kuchen mit Glasur bestreichen, in 10 Stücke schneiden und servieren.
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30.11.2022 00:43
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