Kuchen aller Art » Zucchini-Ricotta Küchlein

Zutaten
3 Zucchini
100 g Ricotta
1 Ei
125 g Semmelbrösel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Abgeriebene Schale 1 Zitrone
Anleitungen
1. Zucchini, Ricotta, Ei und Zitronenschale vermengen
2. Mit Salz und Pfeffer würzen
3. Semmelbrösel zugeben und unterkneten
4. Sollte der Teig zu weich sein, einfach ein paar Semmelbrösel mehr hinzugeben und
unterkneten
5. Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 8 Patties formen, in die Pfanne geben,
etwas flachdrücken und jeweils 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun backen
7. Auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren